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      產品為王質量為本 創新動能澎湃發展勢能——古貝春集團黨委副書記、總經理張洪昌系列訪談(二)

      古貝春集團灌裝車間。記者 孫耕 攝

      □本報記者 尹濱 高鐵周 蘆瑞瑞 本報通訊員 顧金棟

      2023年全國性頭部白酒品牌為了爭奪市場,持續下沉布局銷售渠道,二線品牌更是無限度擠壓區域品牌生存空間,面對嚴峻的市場形勢,作為魯酒扛鼎品牌的古貝春,是如何創新發展、保持核心競爭力的?日前,古貝春集團黨委副書記、總經理張洪昌接受德州日報記者的采訪,為我們講述古貝春創新發展背后的故事。

      記者:面對嚴峻復雜的市場形勢,古貝春集團在穩定主流產品市場的同時,強勢推出了國蘊30和醬香古貝元1983兩款高端產品,2023年集團主業銷售收入同比增長16.03%。如果說這是一次期末考的話,成績相當亮眼,請問你們是如何做到的?

      張洪昌:上一期時我就說到市場縮水,但只要還有市場就應該有古貝春的用武之地。這當然首先是一種自信:品質自信、品牌自信、文化自信、市場自信。這些自信的底氣一方面是這么多同甘共苦優秀的經銷商團隊帶給我們的,另一方面更與企業科研實力與創新能力相關。國蘊30和古貝元1983,這一濃一醬兩款新產品都是錨定高端、次高端市場的產品,雖然幾乎同時推出,但研發工作都是3年前啟動的,我們的研發團隊做了大量酒體設計和實驗調整工作。新品的推出,本身標志著企業的創新能力,而這正是企業最重要的內生動力,是獲得穩健、可持續、高質量發展的重要因素。相信無論濃香型還是醬香型產品,我們對江北消費習慣和產品風格的把握是有一定發言權的,所以目前來看這兩款產品的市場走向不錯、符合預期。

      記者:張總,聽說古貝春濃香型白酒的釀制工藝是從五糧液集團取得的真經,醬香型白酒的釀造工藝得到了茅臺酒的真傳。眾所周知,釀酒工藝是一家酒企的核心機密,輕易不外傳。古貝春是如何同時得到中國濃醬兩大頂級白酒企業青睞的?又是如何做到兼收并蓄,創出自己的優勢產品的?

      張洪昌:一濃一醬兩大主導香型白酒均有頂級名優酒企的技術支持背書,這在全國鳳毛麟角。這兩段佳話的淵源、故事很長,涉及兩代古貝春人的領導者,一個是第一次創業時期的古貝春酒廠老書記張子文,1983年禮聘茅臺酒廠原生產技術科科長杜安民先生研發古貝元,從而開啟了古貝春酒廠的醬酒之路;另一位就是我們大家都非常熟悉的古貝春酒業史上的功勛人物——帶領我們進行第二次、第三次創業的原董事長周曉峰先生,他1996年上任,1997年便促成古貝春與五糧液的技術聯姻,使企業起死回生煥發出勃勃生機。如果要講清楚這其中的波折、故事,恐怕得說幾天幾夜,像唐僧取經非八十一難而不得。概括說吧:誠心所致,金石為開。

      再說說學習轉化的問題,也就是你說的拿來、吸收、融合、出新的情況。記得已故酒界泰斗周恒剛先生說過的一句話,他說:古貝春酒廠是長江以北學習五糧液學得最好的一家,原因就是他們不是照搬照抄,而是加上了自己的科技創新。至于學習茅臺,2017年原茅臺集團董事長季克良先生一幅“南酒北釀,醬香傳承”的題詞,已經說明對我們學習、運用、轉化茅臺工藝給予了肯定。為什么不但要學習,還要創新呢?倒不是非要“站在巨人肩上比巨人高”,而是客觀需要。一方面受南北氣候、空氣溫濕度、菌群環境種類不同等因素的影響,照搬照抄并不是最佳方案;另一方面,一方水土養一方人,南北消費在口感、風格、度數等習慣上也有差異,需要做一些自己的個性出來。就像我剛才說兩款高端新品的推出一樣,除了學習借鑒名優酒廠工藝以外,在產品風格上里面是加上了我們自己的理解的。

      記者:在傳承中創新,在創新中守正。這是古貝春集團產品質量不斷得以提升的根本遵循,而科技和人才又是產品品質得以保證的強大支撐,請張總為我們介紹一下,集團是如何提升研發能力和培養技術人才的?

      張洪昌:平臺+人才,課題+激勵。從2000年前后的科研所,到2009年以來的科研中心,再到陸續建成的博士后科研工作站、院士工作站、山東省企業技術中心、山東省工業設計中心等10余個技術平臺;多年來古貝春的科研力量不斷增強,平臺搭建不斷完善,不僅自身擁有了中國白酒大師、中國白酒工藝大師、全國白酒評委等領銜的上百人的科研團隊,并與江南大學、山東大學、齊魯工業大學、山東建筑大學等開展產學研基地建設,同時還聘請了中國酒業協會原秘書長趙建華為我們的首席技術顧問。趙先生曾感慨地說:真沒想到你們這么一個規模的酒廠所擁有的科技平臺、參與的課題項目、取得的科技成果會有這么多,甚至比一些大廠還要多。

      說起人才培養和引進,我認為古貝春集團多年來打造了一個“引才洼地”,所以最終成就一個“人才高地”。所謂事業留人、待遇留人、感情留人那些做法在我們這里都是現實,特別是針對科研人才和其他專業人才,我們的原則就是“給平臺、給機會、給待遇、給課題,給激勵”,另外我們還有內部的“人才進階機制”,比如跨部門的“廠級品酒師”選拔、技術崗位的職級工資待遇等等,總之就是格外注重科研人才隊伍建設,既確?!耙脕?,留得住”,又能夠人盡其才“能進步,有成就”。

      記者:古貝春一直將自己定位為區域白酒品牌,近年來,在穩定區域市場的同時,有向全省及河北周邊乃至沿大運河南下的發展勢頭,特別是今年以來,在渠道建設和營銷策略上多有創新之舉。請張總介紹一下,古貝春在發展布局上又有怎樣新的考量和謀劃?

      張洪昌:目前沒有什么變化,仍是要立足區域優勢品牌的定位,持續放大品牌影響力,在地域市場深挖做透上下功夫。至于全省化、泛德州、省際周邊等市場表現,目前還是單一品種上的拓展,比如“白版全省化”。當然,對謀局更大區域的市場拓展會有打算,但總體來講還是在做熟做透“根據地”市場的基礎上發展,事實上在根據地市場我們還有一定的潛力可挖,不急著舍近求遠。

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